Dirk Ludwig: Metzger mit Leib und Seele. Er ist stets auf der Suche nach neuen Fleisch-Kreationen. Sein Ziel: Kunden überraschen und begeistern. Seinen Kunden macht er den Fleischgenuss besonders einfach: In seinem Online-Shop gibt es Gourmetfleisch, Steaks, Burger und Co – selbstverständlich mit Lieferung am selben Tag. So beliefert er Kunden im Rhein-Main-Gebiet und verbreitet die Botschaft von Qualitätsfleisch.
Kreativ und köstlich
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Dirk Ludwig kreiert immer neue Reifemethoden. Bei seiner neusten Methode wird das Fleisch schon während des Reifeprozesses mit Buchenholzasche ummantelt. Das Ergebnis: Das Fleisch erhält bereits im rohen Zustand ein rauchiges Aroma. Das Geheimnis dahinter steckt in der Asche: Sie wird mit Meersalz, Pfeffer und Kräutern verfeinert. Dann reift das Fleisch drei Monate, bis es seinen geschmacklichen Höhepunkt erreicht hat.
Wer es noch rauchiger mag, verwendet beim Grillen Axtschlag Wood Smoking Chips – Buche.
Bildquelle: www.facebook.com/DerLudwig